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にぎりずし

bykazutoko

お昼時に伺いました。 昔からの仕事をしていて舎利は赤酢を使用している。 がりも甘さはなく、お椀も味濃いめ。 私は美味しくいただきましたが、なじめない方もいるように思います。 思ったより手頃の値段でした。

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にぎりずし

byぐるなび会員

ネタは「まぐろ・いくら・海老・アナゴ・イカ・ホタテ」と他の店の寿司ネタとも全く引けの取らないラインナップ。 運ばれてきた時点でネタにはズケが塗られています。 それぞれのネタで特徴は違いますが、身質はどれも比較的柔らかめで口当たりはとても優しいお寿司。 硬めに握られたご飯との相性は技術そのものですよね。 ネタも豪華ですが、このご飯には江戸前の真髄を感じます。 一粒一粒が立っているような感じで、硬く少し小さい目のご飯は、前述の通りネタとのバランスも申し分ありません。 口に入れた時のバランスがとてもよいのです。

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にぎりずし

by雪面の飛魚

ＣＰ含めたら、おそらく東京で一番おいしいお寿司屋さんでしょう。その握りには、感動すらおぼえる。